La Cuisine Artisanale : Côtés Barbecue

Écrit par le célèbre pitmaster Adam Perry Lang, Côtés de barbecue comprend plus d'une douzaine de recettes pour des plats fondants, crémeux et croustillants comme les haricots beurre au bacon bouillonnant, le flan de maïs fumé et les pommes de terre à la carbonara grattées qui tempèrent la force des plats de barbecue musclés sans nuire à la saveur. Le menu est complété par une douzaine de recettes supplémentaires pour des côtés frais, vifs et verts, comme la salade de mangue et de coriandre et la pomme verte, le chou et la salade de carvi, ainsi que des légumes marinés qui ajoutent des notes rafraîchissantes et contrastent avec une assiette. Ces plats d'accompagnement de première qualité rehausseront votre barbecue.

Couverture rigide, 96 pages.