À base de plantes est un guide complet pour un régime végétalien riche. Découvrez comment cuisiner des repas délicieux et simples, fermenter à la maison et tirer le meilleur parti de vos céréales, légumineuses et légumes.
Le livre d'Alexander Gershberg est une introduction à la polyvalence de la cuisine à base de plantes, renforcée par des techniques japonaises et israéliennes. Son livre fait un usage intensif de légumes comme le panais, le céleri-rave, le chou-rave, le topinambour et d'autres qui sont souvent négligés, avec des recettes qui ne nécessitent pas de méthodes ou d'équipements compliqués.
À base de plantesLes recettes de sont faciles à suivre et se concentrent sur les ingrédients qui constituent une alimentation saine et un plat délicieux.
Le livre est divisé, par ces ingrédients, en huit chapitres :
- Grains entiers
- Légumineuses
- Légumes racines
- Légumes sucrés
- Légumes de la mer
- Légumes verts
- Conservation et fermentation
- Fruits & desserts
En misant sur des produits simples et abordables, À base de plantesLes recettes de créent de beaux plats délicieux et durables.