Nourriture52 Tout simplement Genius: Recettes pour débutants, cuisiniers occupés & Personnes curieuses
Les recettes les plus simples et les plus courantes de Food52 pour aider les débutants et les autres cuisiniers à fuseau horaire à bâtir la confiance dans la cuisine, du prix IACP, New York Times la série Genius la plus vendue.
Il n'y a pas de meilleure façon d'apprendre à faire de la bonne nourriture que de se tenir au coude d'un cuisinier qualifié, de poser des questions, et de regarder leurs mouvements. In Simplement Génial, rédactrice fondatrice de Food52 et chroniqueuse Genius Recipes Kristen Miglore vous donne accès à des cuisiniers de génie comme Samin Nosrat (Poulet rôti mariné au babeurre), Dr. Jessica B. Harris (Mayonnaise d'Avocat), Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi (Courge musquée rôtie et Oignon rouge avec tahini et za'atar), Gonzalo Guzmán (Frijoles Negros de la Olla), Leah Chase (Crêpes de riz avec jambon et sauce tomate-basilic), Heidi Swanson (Farro et salade d'olives), Jacques Pépin (Sauce tomate fraîche) , et plus encore, alors qu'ils partagent leurs brillants conseils de cuisine à travers une collection de recettes essentielles.
Miglore emballe le livre avec des visuels utiles (comme des graphiques brillants pour tout, du poulet aux œufs au gâteau), des diagrammes pas à pas illustrés pour vous montrer des façons plus intelligentes de préparer (manger les chiles chaudes, séparer soigneusement les œufs, tromper les herbes dans rester frais), et des vérités mythes qui font cuire tellement plus accueillante (non, vous n'avez pas à tremper vos bisons de chocolatsailles pour faire cuire).
Primers sur les malheurs communs et comment les réparer vous dire comment secourir votre dîner quand les choses vont mal, et comment s'assurer que tout est plus doux la prochaine fois. Et une fois que vous obtenez une recette, Miglore partage "3 More Ways" pour utiliser cette nouvelle technique pour faire des repas encore plus gratifiants. Plus de 150 recettes et variations vous enseignent la construction de blocs, s'intègrent facilement dans votre vie, et prouvent que nous pouvons tous devenir des cuisiniers de génie quand nous avons les bons professeurs.