Si tu me connais, tu sais que je suis conscient de la Terre tous les jours. Depuis notre ouverture en 2014, je me suis naturellement penché sur les produits de la boutique qui, en général, réduisent la surconsommation. Nous nous concentrons sur des éléments qui dureront, qui n'auront pas besoin de remplacer dans 2, 5 ou même 10 ans. 

Et assez funèbre, j'ai toujours été très conscient de la consommation. Je me souviens avoir grandi à Timmins, sachant que si vous habitiez à l'extérieur de la ville, ou que vous alliez au camp de pêche le week-end, il y avait un voyage hebdomadaire à la décharge. Une compréhension de mon père sur la façon dont cette pile est arrivée ici et où cette pile allait aller, est venue tôt pour moi. 

Plus tard, déménager à Toronto, j'ai rapidement appris à séparer mes ordures et à gérer une corbeille de compost. Il se sentait comme une solution merveilleuse sur le chemin pour éviter les « piles géantes » de ma jeunesse. Il n'a pas été perdu sur moi combien Toronto était beaucoup plus grand que Timmins, et la taille de la relative 'pile' qui serait le résultat! Cette conscience est naturellement entrée dans la cuisine dès le début avec un engagement de recyclage et de compost, à travers nos opérations quotidiennes et dans nos cours de cuisine.

J'ai toujours gravi les produits de la cuisine qui prendraient en considération « la pile géante ». Des produits héritiers à tous les jours, des poêles antiadhésives qui n'ont pas besoin d'être remplacés pendant de nombreuses années, aux brosses à plat avec des poils naturels et du savon à plat avec des recharges. Ça fait partie de notre quotidien.  

Pour honorer la Journée de la Terre aujourd'hui, nous mettons en avant certaines de nos façons préférées et les plus récentes de réduire le plastique dans la cuisine.

Nous aimons acheter des fruits & légumes avec nos sacs de marché en coton biologique de fabrication française - ils sont la meilleure qualité, viennent en tonnes de couleurs, dureront pour toujours, et s'étendront à une taille énorme contre leur forme minuscule quand vide. Ils sont fabriqués par une petite entreprise familiale indépendante en Normandie - nous aimons cela.

Nos vêtements de plat suédois remplacent les éponges en plastique et la serviette en papier dans la cuisine - absorbant 15 fois leur poids en liquide, lavable pendant des mois de réutilisation, puis entièrement compostable. Leurs motifs colorés apportent un petit peu de lumière à un travail sale dans la cuisine.

Et si vous n'êtes pas déjà, commencez à utiliser nos enveloppes de cire d'abeille en coton biologique au lieu de l'emballage en plastique, et nos sacs en silicone réutilisables au lieu de sacs zippés - vous serez sur votre chemin pour être un Champion de la Terre!

Restez en sécurité pendant que vous réutilisez et recyclez!

Alison et l'équipe de Cookery