Pâtisserie pour deux : Plus de 200 recettes en petites quantités, des gâteaux paresseux aux gâteaux à étages

ATK révolutionne la pâtisserie en petites quantités grâce à des techniques innovantes, du matériel polyvalent et plus de 200 recettes aux saveurs intenses.

ATK adapte les douceurs sucrées et salées aux petites quantités et élimine les contraintes de la pâtisserie en petites portions dans ce livre de cuisine passionnant pour deux : pas besoin de calculatrice pour adapter les recettes, pas besoin de mesurer la moitié d’un œuf, d’acheter un contenant entier d’un ingrédient pour n’en utiliser qu’une cuillère à soupe, de gérer les restes qui rassissent ni de remplir la cuisine d’équipement indispensable. La méthode ATK pour la pâtisserie en petites quantités :

• Évite le gaspillage grâce à des recettes aux portions adaptées à vos besoins : Servez des crumbles au maïs, aux myrtilles et à la lavande dans deux ramequins, tout juste sortis du four, ou préparez un gâteau à la noix de coco dans un moule à cake, facile à conserver, lorsque vous souhaitez en partager ou en garder pour la semaine.
• S’adapte à la friteuse à air chaud ou au mini-four : Optez pour le mini-four plutôt que d’allumer le four pour deux scones. Préparez à la friteuse à air chaud des desserts dont vous ignoriez qu’ils étaient possibles, même un cheesecake basque ! 
• Transforme votre congélateur en fabrique de gourmandises : Les recettes qui donnent plus qu’une poignée de portions sont conçues pour être enfournées surgelées et sont tout aussi bonnes que fraîches. Résolvez le casse-tête récurrent du petit-déjeuner avec une demi-douzaine de muffins aux canneberges et à la cardamome à cuire individuellement. (Vous congelez la pâte dans des caissettes en papier.) Simplifiez les recettes plus longues comme les croissants en les préparant à l’avance, en les congelant, puis en les faisant cuire plus tard. 
• Apporte le plaisir de la pâtisserie au quotidien : Gardez des boules de pâte à cookies au café et au caramel dans votre congélateur. Utilisez de la pâte feuilletée du commerce pour préparer en un clin d’œil d’impressionnants danoises façon bagel Everything ou une tarte aux fruits. 
• Propose plusieurs options de moules : Le pain au fromage, à la feta et aux graines de nigelle est un délicieux petit pain, mais il sera tout aussi savoureux cuit dans un moule à muffins ou des ramequins. Si vous avez une jolie collection de moules, vous trouverez des mini-gâteaux Bundt et des petits gâteaux qui vous plairont, mais vous pourrez toujours utiliser un moule classique.

Préparez quatre biscuits feuilletés au babeurre pour accompagner le dîner, ou congelez les portions de pâte et faites-en cuire une ou deux quand vous le souhaitez, en seulement 25 minutes. Mieux encore, vous pouvez les faire cuire au four, au mini-four ou à la friteuse à air chaud. Célébrez un anniversaire en petit comité avec un gâteau à étages de 15 cm à la vanille et au fruit de la passion, à partager à deux. Comblez une envie impromptue de chocolat avec de rapides gâteaux fondants au chocolat au micro-ondes, en portions individuelles.