Boulangeries Milk Street
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Transformez votre cuisine en la meilleure boulangerie du monde avec cette collection "complète [and] extraordinairement utile" de 200 recettes de pâtisseries sucrées et salées de l'équipe lauréate du prix James Beard chez Milk Street.
Le répertoire américain de la pâtisserie peut être inégalé dans notre revendication des tartes, biscuits et gâteaux. Mais descendez d’un avion à Londres, Mexico, Istanbul ou Paris, et vous réalisez combien nous pouvons encore apprendre sur l’art des produits de boulangerie simples et délicieux.
Nous avons trouvé un gâteau simple aux amandes espagnol qui n’utilise pas de farine de blé. Des gâteaux en pain qui équilibrent le sucre avec un seigle légèrement amer. Cheesecake basque super crémeux qui ne nécessite pas de bain-marie. Gâteau mexicain au maïs sucré préparé au mixeur. Ou biscotti catalan, gâteau au chocolat collant de Suède, et börek croustillant aux épinards et fromage de Turquie.
Nous incluons aussi des recettes américaines oubliées telles que les hermites glacés à l’érable et des classiques nouveaux comme tarte à la crème de banane et beurre d’arachide. Et nous allons au-delà des douceurs pour inclure des pains levés, tartes salées, pizzas et pains plats (certains préparés à la poêle en quelques minutes).
La plupart de ces recettes sont plus faciles que vous ne le pensez, des bretzels à la bière au gâteau de rêve danois. Mais en pâtisserie, les petits détails comptent — alors Milk Street est là pour vous aider à éviter les pièges avec des recettes sur lesquelles vous pouvez compter.
Notre promesse pour vous est que vous deviendrez le meilleur pâtissier que vous connaissez !