La meilleure soupe à la lasagne

Voici une recette copieuse et délicieuse pour cette froide semaine de février - encore meilleure avec les ustensiles de cuisine appropriés.

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Ingrédients :

• 450 g de bœuf haché extra-maigre
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à café d'assaisonnement italien (ou 1 c. à café d'origan et 1 c. à café de basilic)
• une pincée de flocons de piment / piment rouge
• 1 c. à café de sel kasher
• 1/2 c. à café de poivre moulu
• 2 1/2 tasses de tomates concassées ou passata
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 2 tasses de pâtes mafalda sèches, nouilles de lasagne cassées ou rotini
• 1/2 tasse de ricotta (garniture, facultatif)
• 1/2 tasse de mozzarella râpée
• Persil frais ou basilic (garniture, facultatif)

Méthode :

1. Faites revenir le bœuf haché dans une grande casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
2. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
   
3. Ajoutez les ingrédients restants sauf les fromages et les herbes fraîches, mélangez puis portez à ébullition.
4. Couvrez la casserole et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
   
5. Servez la soupe dans de grands bols, parsemez de mozzarella râpée et déposez une cuillerée de ricotta dessus.
6. Garnissez d'herbes fraîches si vous le souhaitez, servez et savourez !

Recette adaptée de : The Girl on Bloor Blog (Thegirlonbloor.com IG @thegirlonbloor)