El Topo Cocktail

El Topo Cocktail

Yield: 1 drink

Ingredients

2 oz Reposado tequila

3/4 oz lime juice

1/2 oz+ simple syrup

1/8 oz Jugo del Diablo (recipe follows)

1 cucumber slice, halved, to muddle

1 strawberry, halved, to muddle

1/2 oz Mezcal, to float

Double Old-Fashioned Glass

Ice Chunk

Slice of cucumber and strawberry for garnish

Directions

1. Place chunk of ice in double old-fashioned glass. Add Jugo del Diablo to cocktail shaker along with cucumber and strawberry and muddle.

2. Add the simple syrup, lime, tequila and 5 ice cubes. Shake vigorously. Taste and add more simple syrup to your liking.

3. Double strain into the glass over the ice chunk. Float the Mezcal on top of the drink and garnish.

Jugo del Diablo

Yield: 1/2 cup

Ingredients

1/4 cup Sriracha

1/4 cup Cholula hot sauce (or other Mexican hot sauce, not too vinegary like Tabasco)

2 tablespoons Worcestershire sauce

Directions: Combine Sriracha and Cholula together in small bowl. Add Worcestershire sauce and stir.

Adapted from the The Bartender's Manifesto by Toby Maloney

For the essentials to make this cocktail, click here. 

Cocktail El Topo

Rendement : 1 boisson

Ingrédients

2 oz de tequila Reposado

3/4 oz de jus de lime

1/2 oz+ sirop simple

1/8 oz Jugo del Diablo (recette ci-dessous)

1 tranche de concombre, coupée en deux, à piler

1 fraise, coupée en deux, à piler

1/2 oz de Mezcal, à faire flotter

Verre double Old-Fashioned

Glace en morceaux

Tranche de concombre et fraise pour décorer

Préparation

1. Placez un morceau de glace dans un double verre Old-Fashioned. Ajoutez le Jugo del Diablo au shaker avec le concombre, la fraise et utiliser un pilon à cocktail pour les piler.

2. Ajouter le sirop simple, la lime, la tequila et 5 glaçons. Agiter vigoureusement Goûtez et ajoutez plus de sirop simple à votre goût.

3. Filtrer deux fois dans le verre sur le morceau de glace. Faire flotter le Mezcal sur le dessus de la boisson et garnir.

Jugo del Diablo

Rendement : 1/2 tasse

Ingrédients

1/4 tasse de Sriracha

1/4 tasse de sauce piquante Cholula (ou autre sauce piquante mexicaine, pas trop vinaigrée comme le Tabasco)

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Instructions : Combiner Sriracha et Cholula ensemble dans un petit bol. Ajouter la sauce Worcestershire et remuer.